Розчинний напій Голд є найпопулярнішою продукцією Don Alvarez. Любителі кави відзначають дуже приємний присмак та інтенсивний аромат і смак. Випускається у вигляді великих гранул, які не розпадаються до моменту заварювання, упакований в пакет з клапаном, в такому вигляді протягом довгого часу зберігаються смакові характеристики.

Чому кава Don Alvarez?

Найкраща сировина

Для виробництва кави Don Alvarez, збирає тільки найкраще кавове зерно з високогірних кавових плантацій Колумбії.

Обжарка і помел кави на місці збору сировини

З плантації очищене зелене кавове зерно потрапляє на фабрику для обсмажування кави.

На цій фабриці на професійному обладнанні кави обсмажують до стану Full City roast (середній рівень прожарювання +) і не дуже дрібно перемелюють.

Найкраща практика виробництва розчинної кави, сублімація

Перемелену кавову суміш завантажують в екстракційні батареї (приблизно те ж саме, що кавоварочна машина), де відбувається процес екстракції, тобто заварювання: високий тиск, потік гарячої води, через яку пропускаються мелені частинки кави. У процесі екстракції немає нічого надприродного, він також відбувається, наприклад, в турці, тільки в нашому випадку - в промислових масштабах. Далі концентрований екстракт переробляють за допомогою технології «спрей драй» або «фриз драй». Під час «спрей драй» екстракт розпилюють гарячим повітрям, який «схоплює» крапельки кави, після чого вони перетворюються в порошок. Це давня технологія, зараз їй користуються вже рідко. Каву Don Alvarez роблять за технологією «фриз драй» - заморозка: екстракт подають в субліматор, розпилюють і заморожують.

Завдяки всім цим факторам виходить кава найвищої якості, яку повинен спробувати кожен хто любить каву.

Відгуки про