Фруктоза - це білий порошок з насиченим солодким смаком, найпоширеніший природний цукор. Знаходиться в багатьох стиглих плодах, а також в натуральному меді.

Дана харчова добавка здатна замінити глюкозу і цукор без шкоди для смаку кінцевого продукту. Використовується при виробництві шоколаду, морозива, зефіру і дієтичного харчування.

Фруктоза добре підходить для карбонізації пива. На відміну від цукру не дає бражного присмаку.

Також фруктозу можна додавати в сусло на первинне бродіння з метою підвищення початкової густини та збільшення градусу алкоголю.

Дозування для карбонізації пива: 7-9 г на 1 літр.