У кулінарії орегано — — це базова спеція, вона широко використовується влій, італійській, середземноморській та турецькій кухні, також ця приправа входить до складу деяких сумішей прянощів, наприклад, тих самих «прованських трав». В Італії материнка, яка дуже часто додається в піцу, пасту, холодні та гарячі закуски, супи та салати. Дуже добре поєднується зі смаком супів, овочевих салатів (особливо зі свіжими томатами), а також рибних і м'ясних страв. Орегано — це прекрасний вибір для омлету и як приправа для страви з картоплі. Смак і аромат орегано чудово розкривається в соусах — як холодних, так і гарячих.